Maçã Assada Recheada com Passas e Nozes, com Molho de Caramelo

Ingredientes:
4 maçãs grandes;
1 xícara de nozes picadas;
¾ de xícara de uva passa;
7 colheres de sopa de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de manteiga;
Molho de Caramelo;
Folhas de hortelã para enfeitar.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno.
Remova com cuidado o interior da maçã.
Faça uma pasta misturando as passas, as nozes picadas, o açúcar, a manteiga. Faça uma forma de cilindro com este recheio e preencha o mais que puder cada maçã que foi préviamente esvaziada.
Coloque as maçãs numa travessa e coloque água suficiente para cobrir o fundo da travessa.
Ponha no forno e deixe assar por 45-60 minutos, até que as maças possam ser furadas facilmente com a ponta de uma faca.

Apresentação:
Coloque um pouco de molho de caramelo no centro de cada prato e no meio a maçã. Enfeite com umas folhinhas de hortelã.

Molho de caramelo:
1 xícara de água quente;
½  xícara de açúcar.
Aqueça o açúcar numa pequena panela num fogo médio, até que ele fique corado , 5-7 minutos.
Acrescente a água quente cuidadosamente; ela pode saltar porque o açúcar estará muito quente. Deixe ferver mexendo com uma colher de metal até que o caramelo dissolva e que o molho fique caramelizado. Tire a panela do fogo. O molho vai engrossando a medida que vai esfriando.