Ingredientes

Pesto:

2 dentes de alho;
2 xícaras de folhas de manjericão lavadas;
1 xícara de nozes picada;
½ xícara de azeite extra virgem;
1 xícara de queijo parmesão ralado.

Massa:

320g de massa seca integral;
3 litros de água;
Sal grosso a gosto;

Modo de Preparo:

Esmague os dentes de alho no pilão, adicione metade das folhas do manjericão e a metade das nozes. Coloque aos poucos o azeite extra virgem e assim vá acrescentando todos os ingredientes, um a um e aos poucos, para que os óleos essências homogeneízem.

Por último acrescente o queijo parmesão e pile um pouco mais, mas não triture o queijo para o molho não perder brilho. Se necessário acrescente mais azeite.

Coloque a água para ferver em uma panela grande, adicione o espaguete, o sal e deixe ferver até a massa ficar ao dente. Escorra o espaguete e largue em água fria para parar o cozimento. Antes de servir mergulhe o espaguete em água fervente, escorra e coloque-o em uma panela quente com pesto e misture tudo por completo. Ajuste o sal.

Para decoração adicione um tomate cereja e flor de manjericão.