Mousse Orgânica de Frango com Maçã Verde

Ingredientes:
300 g de peito de frango orgânico
2 maçãs verdes orgânicas picadas
120 g de gelatina sem sabor incolor
50 g de cebola orgânica picada
150 g de iogurte natural
200 g de maionese
50 g de requeijão cremoso
15 ml de azeite extravigem
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta branca (orgânica) moída a gosto
2 folhas de louro

Modo de preparo:
Cozinhe a carne de frango em caldo de galinha e as folhas de louro. Desfie o frango bem miúdo. Reserve sob refrigeração.

Refogue no azeite a cebola picada, junte o frango desfiado e acerte o sal. Num processador, bata a maionese, iogurte, requeijão e o refogado de frango. Se necessário, acrescente um pouco o caldo de galinha para dar maior liquidez.

Transfira para um outro recipiente e acrescente a maçã picada, a gelatina (préviamente dissolvida em água fria), e a salsinha picada. Misture bem e recheie forminhas individuais ou uma grande inteira. Refrigere para endurecer a gelatina.