Flan de Brócolis Orgânico

Ingredientes:

500g de brócolis orgânico
2 claras de ovo orgânico
20g de queijo pecorino ralado
4 ovos de codorna
1 colher de azeite extra virgem de oliva orgânico
sal
pimenta

Modo de Preparo:

Cozinhar o brócolis reduzido a pedacinhos por 6 ou 7 minutos em água fervente e salgada. Escorrer e deixar esfriar.

Levar ao liquidificador com um pouco de sal, as claras e o queijo pecorino ralado.

Dividir o composto obtido em 4 forminhas de pudim com capacidade de 15ml.

Levar as forminhas ao forno aquecido a 180 graus, em banho maria, por cerca de 35 minutos. Deixar amornar e desenformar.

Fritar os ovos de codorna em frigideira com um fio de azeite e um pouco de pimenta.

Decorar os flans com os ovos fritos em cima e servir.