Mousse Orgânica de Frango com Maçã Verde

Ingredientes:

300g de peito de frango orgânico;
2 maçãs verdes picadas orgânicas;
120g de gelatina sem sabor incolor;
50g de cebola picada orgânica;
150g de iogurte natural;
200g de maionese;
50g de requeijão cremoso orgânico;
15ml de azeite extravigem orgânico;
Salsinha picada a gosto;
Sal e pimenta branca moída a gosto;
2 folhas de louro.

Modo de preparo:

Cozinhe a carne de frango em caldo de galinha com as folhas de louro. Desfie o frango bem miudo. Reserve sob refrigeração.

Refogue no azeite a cebola picada e junte o frango desfiado. Acrescente o sal.

Num processador, bata a maionese, iogurte, requeijão e o refogado de frango. Se necessário, acrescente um pouco do caldo de galinha para dar mais liquidez.

Transfira para um outro bol e acrescente a maçã picada, a gelatina (préviamente dissolvida), e a salsinha picada. Misture bem e recheie forminhas individuais ou uma grande inteira.

Refrigere para endurecer a gelatina.