Agar-agar é a onda do momento. Amplamente utilizado entre os chefs da cozinha espanhola, o agar-agar agora também é a onda do momento no Brasil. Por endurecer mesmo sem ir ao gelo e adquirir uma consistência gelatinosa, ele vem sendo utilizado no lugar da já tradicional gelatina. É um produto natural e contém em sua composição principalmente fibras, sais minerais, celulose e uma pequena quantidade de proteínas. 

Quando utilizado no preparo de alimentos, triplica seu volume devido à absorção de água. Por isso, quando comemos, sentimos o apetite saciado rapidamente e, dessa forma, tendemos a ingerir menor quantidade de outros alimentos! A ausência de valor nutricional, assim como o fato de ser composto por 80% de fibras, contribui para o controle do peso.  

Vocês podem experimentar o Agar-agar no Orgânico do Nirvana. Mande suas receitas de alimentação também!

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