Dica da Joana Carvalho! Vale a pena experimentar!

Namastê,

RISOTO DE QUINOA

Ingredientes

1/2 cebola cortada em fatias finas  

1 colher de sopa de azeite de oliva  

1 xícara de chá de quinoa crua em grão  

2 tomates sem pele e picados  

1/2 copo (100 ml) de vinho branco  

1 copo grande (300 ml) de caldo de legumes (pode ser em pó, sem gordura)  

2 xícaras de chá de floretes de brócolis  

1 dente de alho  

sal marinho, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto  

1 fatia grossa de queijo branco em cubos

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até ficar transparente. Junte a quinoa e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo.

Em outra panela, adicione o brócolis e o alho e refogue. Pique o brócolis e misture à quinoa. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Salpique com o queijo e sirva.

Rendimento 4 porções – Calorias por porção: 290

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