Dica da Joana Carvalho! Vale a pena experimentar!

Namastê,

RISOTO DE QUINOA

Ingredientes

1/2 cebola cortada em fatias finas  

1 colher de sopa de azeite de oliva  

1 xícara de chá de quinoa crua em grão  

2 tomates sem pele e picados  

1/2 copo (100 ml) de vinho branco  

1 copo grande (300 ml) de caldo de legumes (pode ser em pó, sem gordura)  

2 xícaras de chá de floretes de brócolis  

1 dente de alho  

sal marinho, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto  

1 fatia grossa de queijo branco em cubos

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até ficar transparente. Junte a quinoa e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo.

Em outra panela, adicione o brócolis e o alho e refogue. Pique o brócolis e misture à quinoa. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Salpique com o queijo e sirva.

Rendimento 4 porções – Calorias por porção: 290

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Atendendendo a pedidos dos participantes do Nirvana Spa – Special Day, a chef do Restaurante Orgânico – Joana Carvalho, mandou algumas receitinhas deliciosas, que podem ser preparadas com Quinoa.

Para quem não sabe, a quinoa é um cereal cultivado nas regiões andinas, muito rico em fibras e nutrientes, e que vem sendo amplamente utilizado na culinária mundial.

Por isso, durante essa semana, estaremos postando algumas receitas de Quinoa para você fazer em casa! Só não esquece de nos escrever, contando o que achou!

Namastê!

PUDIM DE QUINOA

Ingredientes

2 xícaras de chá de quinoa cozida

3 xícaras de chá de leite de soja 

1 xícara de chá de açúcar de merara

3 ovos

1 xícara de chá de amêndoas picadas 

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sobremesa de suco de limão 

1 colher de chá de óleo de girassol 

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chá de coco fresco ralado

Modo de Preparo

 Junte todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré aquecido médio por mais ou  menos 45 minutos.

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