“Somos o que comemos”. Essa filosofia cada vez mais está em nosso dia-dia. A sede por uma vida saudável reflete na forma como nos alimentamos.

Nessa semana vamos falar sobre a dieta vegetariana. Apesar de vários tipos, a mais radical é a Vegan, livre de qualquer alimento de origem animal.

Quem decide por essa opção, deve ficar atento a alguns riscos. A vitamina B12 (cianocobalamina), por exemplo, é muito importante para o nosso organismo e está mais presente nos alimentos que são cortados dessa dieta. A deficiência dessa vitamina pode causar sérios problemas como a anemia perniciosa, uma das piores e os sintomas podem levar anos para aparecer.

Outro risco é o cálcio, elemento presente principalmente em produtos lácteos, é essencial para os ossos e também pode se apresentar deficiente nos organismos vegetarianos, porém o consumo menor de sódio e proteínas acaba favorecendo a absorção do cálcio.

Mas mesmo com alguns riscos (como em qualquer tipo de dieta), existem grandes benefícios em uma dieta vegetariana:

• Menor chance de obesidade e doenças associadas
• Probabilidade de câncer reduzida
• Menos gordura saturada e colesterol
• Maior teor de fibras

Um ponto importante dos vegetais, é a higienização, para evitar riscos de contaminação, lave o alimento em água corrente para retirar a sujeira, deixe de molho por 15 minutos em solução clorada (uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água) e enxágue bem em água potável.

A verdade é que nosso corpo consegue se adaptar facilmente a dieta que escolhermos, tudo depende da combinação dos alimentos, por isso antes de mudar radicalmente sua alimentação, procure um profissional que possa lhe auxiliar para que você não tenha surpresas desagradáveis no futuro.

- Compartilhe esse texto