Quem olha para o gengibre no supermercado ou na barraquinha da feira não imagina o poder que ele possui. Uma das mais antigas e populares plantas medicinais, ele carrega muitos benefícios. Além de aliviar enjoos, aumenta a vitalidade e a imunidade, combate diarreia, cólica, artrite, enxaqueca, entre outros.

Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial, que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Por ser um alimento termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do corpo quando ingerido, obriga o organismo a gastar mais energia, acelerando o metabolismo e a queima de gordura. Isso mesmo, ele ajuda a emagrecer!
BENEFÍCIOS DO GENGIBRE

Ele é bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e antibactericida.

É utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um excelente remédio para inflamação da garganta, asma, bronquite, além de ser excelente no combate ao câncer.

O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a depressão. Os extratos de gengibre estimulam os centros vasomotor e respiratório.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho. Com um sabor picante,  pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e de diversas formas: fresco, seco, em conserva, em capsulas (em pó) ou cristalizado.

Gengibre em pó

O gengibre em pó tem o sabor mais suave e diferente do fresco. Por isso, não pode substituir o gengibre cru, como em receitas por exemplo. É muito usado em confeitarias e padarias para fazer bolos diversos, pães, biscoitos e tortas. Também combina com frutas e legumes e faz parte de várias misturas de temperos.

O gengibre em pó pode ser feito em casa: Deixe secar o gengibre, retire a casca e moa-o inteiro. Ou você pode comprar pronto em pacotes ou em forma de cápsulas.

Como fazer o chá de gengibre

• Aqueça ½ litro de água; não precisa ferver. (O gengibre perde as propriedades em água muito quente).
• Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru, ralado ou esmagado.
• Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.

O chá de gengibre ajuda a emagrecer?

O chá de gengibre poderá ajudar na sua dieta, pois estimula a digestão, alivia a constipação e é um tônico cardíaco. Ele trata a obesidade, pois ajuda acelerar o metabolismo e a queima calorias.

O recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

RECEITAS:

Bolo De Laranja com Gengibre

Ingredientes:

·       1 mistura para bolo sabor laranja

·       1 colher de sopa de gengibre em pó

·       5 cookies esfarelados com as mãos

Preparo:

Peneire a mistura para bolo e coloque na batedeira, adicionando os ingredientes que pedem na receita (ovos, leite e manteiga). Adicione o gengibre e bata por uns 4 minutos. Depois, misture os farelos de cookies e mexa com uma espátula. Unte a forma e leve para assar.

Torta de Maçã com Gengibre

Massa da Torta de Maçã com Gengibre

Ingredientes:
1 xíc. (chá) de farinha de trigo                                                                       1 xíc. (chá) de aveia em flocos
1/2 xíc. (chá) de adoçante
2 col. (sobremesa) de margarina light (leia os rótulos e escolha a que tiver menor quantidade de gorduras trans)

Recheio da Torta de Maçã com Gengibre

1 maçã com casca fatiada
1 col. (sobremesa) de adoçante
1 col. (sobremesa) de gengibre picadinho

Preparo:

Comece preparando a massa: em um recipiente, misture a farinha, a aveia, o adoçante e a margarina até formar uma farofa. Em uma fôrma redonda de aro removível, coloque uma camada de farofa e aperte bem com as mãos. Distribua as fatias de maçã sobre a massa, polvilhe o adoçante e salpique o gengibre. Cubra com o restante da farofa, aperte e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva quente. 

Camarão com mel e gengibre

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
• 1 dente de alho, picado
• 1 / 2 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de raiz de gengibre ralada
• 1 colher (chá) de mel
• 500 g de camarões médios – limpos
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo:

Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Coloque a pimenta malagueta em flocos e depois vá adicionando a cebola, o alho, o gengibre e o mel, misture tudo e cozinhe até começar a sentir o cheiro perfumado do molho. Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre que necessário, até que os camarões estejam rosados. Sirva imediatamente. 

Receita de Almôndega com Ervas e Gengibre

Ingredientes:

600 g de patinho sem gordura moído
1 cebola picada
1 ovo
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de manjericão seco

Molho:
1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
½ xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo:

Misture a carne com os demais ingredientes, até ficar uma mistura homogênea. Pegue pequenas porções e faça as almôndegas; reserve. Coloque os ingredientes do molho em uma panela, misture e leve ao fogo. Quando ferver, junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam cozidas. Sirva-as em seguida.

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O final do ano chegou. Nessa época de muitas confraternizações, vem aquela dúvida: como evitar o ganho de quilos extras com tanta comilança! A escolha por alimentos saudáveis e a quantidade é fundamental para não ganhar peso. As melhores escolhas não podem ser feitas somente nas refeições principais e sim nos petiscos. Afinal o que se come entre as refeições deve representar 5% da ingestão calórica diária.

Lembre-se, os petiscos normalmente associados a frituras podem ser substituídos por opções pouco calóricas e saborosas. Segue algumas sugestões para você cuidar da boa forma e não ficar de fora das comemorações com amigos e família.

Sojinha torrada com sabor: é uma ótima escolha para substituir os “ovinhos” de amendoim e as batatinhas, ricos em gordura saturada, que é prejudicial à saúde.

Outra opção da soja é a pasta de soja temperada (alho com cebolinha, cenoura, ervas finas), uma alternativa saborosa às pastas feitas com maionese, com pouca gordura e sem colesterol. A pasta pode ser consumida com torradas sem glúten de abóbora ou integral, leves e crocantes.

Biscoitos, como o Okaki apimentado – de farinha de arroz, sem glúten, levemente apimentado e de poucas calorias –, de alho e orégano, salgado, integral e sem gordura hidrogenada, de aipim com gergelim e feijão azuki com alecrim, que são orgânicos, sem glúten e sem lactose.

Frutas oleaginosas como castanha de caju, pistache, amêndoas e nozes são muito boas para a saúde do coração: apresentam grande quantidade de antioxidantes, que ajudam a reduzir o colesterol e a combater sintomas de tensão e outras alterações do sistema nervoso.

Caso queiram consumir doces como aperitivos, as frutas secas, como damasco, ameixa, uva e banana passa, são boas alternativas, naturais e funcionais.

Castanhas de caju, pistache, amêndoas, nozes e amendoim torrado são excelentes petiscos naturais e contribuem com vitaminas e minerais;

Azeitonas, pepinos e palmitos em conserva, práticos e gostosos mas contém muito sódio, então cautela;

Torradas, principalmente as integrais são ótimas opções com patês, ou azeite de oliva com alho, ou outras ervas;

Biscoitos integrais salgados e doces, há diversas variedades no mercado, é só escolher;

Barrinha de cereais (pode cortá-las em tamanhos menores para oferecer junto com frutas secas e castanhas)

Salada de frutas geladinha;

Sushis e sashimis

Sticks de cenoura e pepino em copinhos com sal grosso

Batata bolinha assada com alecrim

Semente de Girassol

Semente de abóbora 

Se vai receber na sua casa, segue algumas opções que você mesma pode preparar:

Torradas e Pasta com Broto de Grão de Bico

Ingredientes:

2 xícaras de brotos de grão de bico

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

½ xícara de água

1 colher de sopa de suco do limão

Sal marinho, shoyo, óregano e cominho, etc…

Modo de preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador

Colocar em um recipiente e deixar gelar. Servir com torradas.

Pasta de Soja e Iogurte com Pão Sírio

1 Xícara(s) de soja em grãos

3 Xícara(s) água fria

6 Xícara(s) água

3 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel

1 Unidade(s) cebola média picada

1 Copo(s) de iogurte natural desnatado

10 Unidade(s) folhas de hortelã fresca picada

1 Unidade(s) tomate médio, sem sementes, cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a soja, cubra com a água fria e reserve por 6 horas. Retire as cascas que se soltarem nesse tempo e troque a água por 3 vezes. Escorra e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o sal e a soja escorrida, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até ficar macia. Retire a soja do caldo e reserve com meia xícara (chá) do caldo do cozimento.

Em uma panela pequena, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola por 2 minutos ou até começar a dourar. Reserve.

Bata no liquidificador o iogurte, a soja com o caldo reservado e o refogado de cebola até formar uma pasta. Retire do liquidificador e passe para uma tigela.

Junte a hortelã e o tomate. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida acompanhada de pão sírio.

Obs.: Para diminuir o tempo de preparo da receita utilize soja cozida congelada encontrada em supermercados. Coloque em uma panela com 1 xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de sal e cozinhe por 5 minutos contados a partir do início da fervura.

Salada de Rúcula com Queijo Fete

Ingredientes para 4 pessoas :

1 embalagem de rúcula

50 gr de nozes

120 gr de queijo feta

Molho :

100 ml de iogurte natural

20 ml de azeite

40 ml de vinagre balsâmico

5 gr de sal

1 saqueta de adoçante

Modo de preparo:

Numa saladeira disponha a rúcula já lavada, espalhe as nozes e o queijo feta cortado aos cubinhos.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes e regue a salada.

Pão Preto com Salmão

Para essa receita são necessários apenas:

Fatias de pão preto e fatias de salmão defumado.

O pão preto é muito saudável. Na maioria das dietas bem feitas, ele está inserido como opção de ingestão de grãos. Já o salmão é conhecido por ser uma fonte de ácidos graxos ômega-3 que é importantíssimo ao organismo humano, pois tem a propriedade de evitar as placas obstrutivas das artérias, além de combater os triglicerídeos e diminuir o colesterol.

A união dos dois gera uma receita simples, saudável e deliciosa.

Sirva o salmão e o pão em um mesmo prato ou bandeja.

Bolacha de Aveia com Guacamole

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos

200 g de queijo fete ralado

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de margarina

2 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte a aveia, o açúcar, a farinha, o fermento, a margarina e os ovos. Misture estes ingredientes até a mistura ficar homogênea. Junte a essência e o chocolate. Com o auxílio de uma colher, posicione a massa formando bolinhas numa assadeira untada e enfarinhada, com um espaço médio de 3 cm entre elas.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

Sirva com o molho guacamole:

1 unidade(s) de abacate

2 dente(s) de alho amassado(s)

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

1/2 unidade(s) de cebola picado(s)

quanto baste de coentro picado(s)

quanto baste de cebolinha verde picada(s)

quanto baste de pimenta malagueta

4 colher(es) (sopa) de suco de limão

quanto baste de sal

Amasse o abacate. Corte bem pequeno os outros ingredientes e misture.

Obs.: Para seu petisco funcionar de forma saudável opte sempre por produtos orgânicos. Lembramos também que é bom não exagerar no guacamole.

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Se você está planejando ter um bebê, já está a espera de um ou já tem um lindinho em casa prontinho para se deliciar com os primeiros sabores após o leite materno, a dica é o Curso de Papinhas que teremos no Espaço Nirvana, dia 24/10.

Afinal, não faltam dúvidas na cabeça da mamãe: quais alimentos é possível oferecer primeiro? O que não pode faltar na papinha? Qual a melhor maneira de preparar os alimentos? Essa nova fase do desenvolvimento dos pequenos exige paciência e tranquilidade.

Primeiro lembre-se que o aleitamento materno não deve ser interrompido antes dos seis meses. Deve haver complementação com outros alimentos.

No início da alimentação complementar recomenda-se que os alimentos sejam preparados especialmente para a criança, sem adição de sal ou açúcar, deixando-a aprender a gostar do sabor dos alimentos. Eles devem ser inicialmente semi-sólidos e macios, devendo ser amassados e nunca peneirados ou liquidificado, pois ocorre perda de fibras dos alimentos. A consistência da alimentação deve ser aumentada gradativamente, respeitando as habilidades da criança. Aos doze meses já é possível receber os mesmos alimentos consumidos pela família.

Deve-se oferecer à criança diferentes alimentos ao dia, alimentos coloridos com textura variada. Estimule o consumo de frutas frescas, legumes e verduras. Evite frituras, alimentos com conservantes e corantes artificiais.

Respeite o tempo do bebê. Talvez o que ele rejeitou hoje pode parecer apetitoso amanhã!

Devemos ter muito cuidado com a higiene dos alimentos oferecidos para a criança. Atenção à qualidade dos ingredientes e aos utensílios utilizados na manipulação e preparação, pois se houver contaminação por bactéria ou fungo pode desencadear diarréia. Nesta faixa etária, as diarreias prejudicam rapidamente o estado nutricional.

Confira uma receita de papinha para um bebê saudável:

Papa de batata, bertalha, cenoura e frango

Ingredientes: 1 batata média (100g),  ½ cenoura (50g), 1 colher (de sopa) cheia de bertalha picada (ou outra folha verde escura), 2 colheres (de sopa) cheias de frango previamente cozido e desfiado, 1 colher pequena de óleo, 1 colher de chá de cebola ralada, 1 colher de chá de tomate picado sem pele e sem semente.

Modo de preparo: Descasque a batata e corte-a em pedaços pequenos. Pique a cenoura. Lave bem as folhas de bertalha. Coloque o óleo em uma panela pequena e refogue a cebola e o tomate. Coloque os pedaços de batata, cenoura e o frango desfiado e acrescente dois copos de água. Deixe cozinhar até a batata ficar macia. Antes da água secar, adicione a bertalha picada. Quando a papa estiver com consistência pastosa e com pouca água, deslige o fogo. Depois da papinha pronta amasse os ingredientes e acrescente 1 colher de chá  de azeite extra virgem ou óleo.

As dicas são da nutricionista da Mimos Baby, Bruna Antunes. Para mais informações sobre o curso, ligue para 2187.0100.

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No calor não existe nada melhor do que comer alimentos refrescantes. Se ainda tem baixa caloria, muito sabor, minerais e fonte de vitaminas C, A e B6, melhor ainda. A melancia, que tem origem na África, também é um excelente antioxidante, e estudos recentes apontam que seu consumo faz bem para a saúde sexual.

Juntamente com o melão, é a rainha das frutas de Verão. Seu efeito refrescante explica-se por ser 95% da sua polpa constituída por água.O elevado conteúdo de licopeno faz da melancia uma arma muito poderosa contra problemas cardiovasculares e contra os radicais livres, substâncias nocivas que aceleram o envelhecimento das células, fazendo com que a pele perca firmeza e elasticidade.

É um diurético excelente, uma vez que reduz a retenção de líquidos. Também tem propriedades depurativas porque ajuda a eliminar substâncias residuais através da urina. É indicada para pessoas que sofram de cálculos renais, ácido úrico elevado ou hipertensão.

A fruta tem também a capacidade de reduzir a pressão sanguínea e temperatura corporal. Por isso, recomenda-se consumir a fruta em dias quentes, porque reduz o risco de ter um derrame.

A melancia tem grande quantidade de potássio, que é ótimo para limpeza dos rins, e muitos antioxidantes, que ajudam a mantê-los saudáveis. Além disso, a melancia reduz a quantidade de ácido úrico no sangue, diminuindo o risco de cálculo renal.

Em dietas de desintoxicação, você está autorizado a consumir até dois quilos de melancia, com a recomendação importante: a última “refeição” deve ser antes das 19h. Além disso, é proibido associar a melancia com carnes, alimentos enlatados ou fritos porque pode causar indigestão. Para eliminar a constipação, coma duas fatias de melancia pela manhã e mais nada por duas horas.

A melancia não tem colesterol nem gordura. Em 100 gramas de fruta, são apenas 25 calorias.

A fruta normalmente é escolhida como sobremesa ou lanche mas pode ser incluída em algumas receitas. Seguem algumas:

Salada de arroz com melancia

3 xícaras de (chá) de arroz cozido, frio
2 xícaras de (chá) de melancia cortada em bolinhas ou cubinhos
2 xícaras de (chá) de frango, peito de peru ou chester defumado, cortado em cubinhos
1 lata (200 gramas) de milho verde escorrido

Molho:
2 colheres de (sopa) de suco de limão
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 colher de (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de (sopa) de azeite
4 colheres de (sopa) de óleo

Misture a melancia, o arroz, o milho e o frango da salada numa vasilha

Prepare o molho:
Colocando o restante dos ingredientes num vidro com tampa de rosquear (menos o sal e a pimenta-do-reino)Acrescente o molho aos ingredientes da salada, tempere a gosto, misture a sirva.

Rendimento: 6 porções.

Salada de melancia

Salada:
4 xícaras de (chá) de melancia cortada em cubos de 2cm
1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
1 xícara de (chá) de nozes picadas grosseiramente
8 rabanetes cortados em fatias finas
Gomos de 2 laranjas, cortados ao meio
Folhas rasgadas de uma alface

Molho:
1 e ½ colheres de (sopa) de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de (chá) de azeite
4 cebolinhas verdes picadas
1 pitada de pimenta do reino
½ colher de (chá) de sal

Misture os ingredientes da salada. Prepare o molho, misturando bem todos os ingredientes. Despeje por cima da salada e mexa delicadamente. Para obter os gomos de laranja, retire toda a parte branca de cada uma. Corte em gomos sem a película que os envolve.

Rendimento: 15 porções

Salada de melancia com queijo branco e hortelã

½ quilo de melancia sem casca
200 gramas de queijo branco fresco
6 folhas de hortelã
6 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de suco de limão
sal

Pique as folhas de hortelã. Elimine as sementes da melancia. Corte a polpa em cubos de 2 cm, fazendo o mesmo com o queijo fresco. Coloque em uma tigela, salpique com sal e regue com o azeite e suco de limão. Misture muito delicadamente. Arrume em uma saladeira e salpique com as folhas de hortelã.

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Alguns talvez já escutaram falar, outros não. A primeira vez em que  escutei sobre o chá de hibisco, foi quando uma ortomolecular me receitou essa “água cor-de-rosa”. No início achei a idéia estranha, mas segui o conselho da médica.  Nas primeiras tentativas de comprar o chá, logo encontrei dificuldades. Em todas lojinhas só escutava: “ih, já acabou minha filha, estamos em falta…”  Percebi então que o negócio era sério mesmo. A mulherada já estava atrás da linda florzinha desidratada para beber.

Quando consegui comprar, comecei a consumir o chá três vezes ao dia. A cor fica meio estranha, um vermelho bem forte, parece que vai manchar os dentes, sabe?  Mas não, toda a sensação esquisita do chá já passa depois da primeira prova.

O fato é que emagreci um pouquinho (dois quilos),  mas também fiz um regime paralelo, o que me ajudou bastante.   Há uns dois meses larguei o chá de lado e não emagreci mais (acho que abandonei a dieta também, rs). Agora vou fazer um teste e quero em 30 dias dividir o resultado aqui no blog. Hoje voltei a tomar meu cházinho de hibisco, pois tenho lido em diversos lugares sobre o efeito  “super poderoso” do chá. Dizem que emagrece 5 quilos, seca a barriga, blá, blá, blá. Eu adoro estes desafios, vamos testar?  Que tal aproveitar e investir novamente nas aulas de yoga, aliás, é preciso alcançar o equilíbrio completo.

Como fazer o chá? Encontrei na internet um dica que parece ser bem gostosa da nutricionista Neide Rigo, de São Paulo, e ensina a incrementar a bebida.  Em 1 litro de água, adicione 5 ou 6 hibiscos desidratados, 3 rodelas de maçã, 1 canela em pau e 2 cravos-da-índia por três minutos.  Não adoçar! No máximo uma colherzinha de mel, hein!

Vamos testar e comentar os resultados depois? Mas tem que fazer atividades físicas e se alimentar direitinho também, pois o chá não é milagroso! 

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