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Já pensou em fazer maionese de quinoa?! Joana Carvalho dá a dica!

MAIONESE DE QUINOA GERMINADO

Ingredientes

1 xícara de quinua germinada
1abacate
1 pimentão vermelho
1 cenoura
Sal marinho

Limão

Alho

Pimenta dedo-de-moça
Cebola roxa

Salsa

Cebolinha

Mode de Preparo

Processar no liquidificador o abacate, suco do limão, sal, alho, pimenta e a quinoa com pouca água.

Acrescentar cenoura ralada, cebola, pimentão, salsa e cebolinha picados.

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Crepe de quinoa é tudo de bom!

CREPE DE QUINOA

Ingredientes

400 gramas de farinha de Quinua

leite a gosto

2 ovos

Uma pitada de sal marinho

½ colher de sopa de açúcar mascavo

Óleo

Raspas de limão

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes, menos as raspas de limão, e bata no liquidificador até que fique uma massa homogênea. Coloque então as raspas de limão para dar um toque de sabor.

Coloque um fio de azeite em uma frigideira e espalhe bem com um papel absorvente. Guarde o papel para repetir a mesma operação com os outros crepes.

Ao despejar um pouco de massa na frigideira, faça movimentos circulares, para que escorra e preencha todo o fundo, sem que o crepe fique grosso demais. Quando estiver soltando, vire a massa e espere dourar o outro lado.

 Repita a operação para os outros crepes.

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Dica da Joana Carvalho! Vale a pena experimentar!

Namastê,

RISOTO DE QUINOA

Ingredientes

1/2 cebola cortada em fatias finas  

1 colher de sopa de azeite de oliva  

1 xícara de chá de quinoa crua em grão  

2 tomates sem pele e picados  

1/2 copo (100 ml) de vinho branco  

1 copo grande (300 ml) de caldo de legumes (pode ser em pó, sem gordura)  

2 xícaras de chá de floretes de brócolis  

1 dente de alho  

sal marinho, pimenta vermelha e noz-moscada a gosto  

1 fatia grossa de queijo branco em cubos

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo, até ficar transparente. Junte a quinoa e os tomates e mexa bem. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinoa absorva todo o líquido. Junte o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo.

Em outra panela, adicione o brócolis e o alho e refogue. Pique o brócolis e misture à quinoa. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Salpique com o queijo e sirva.

Rendimento 4 porções – Calorias por porção: 290

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Hoje a dica é: quinoa com salada verde! Fica uma delícia.

GRÃO PURO EM SALADA

Ingredientes

2 xícaras de chá de quinoa já cozida

2 cenouras cozidas picadas miúdo

1 prato de sobremesa de vagem cozida picada miúdo

1 prato de sobremesa de pimentão vermelho cru bem picadinho

salsinha bem picada a gosto

sal tibetano a gosto

azeite extra virgem aromatizado a gosto para temperar

suco de limão siciliano para temperar

1 colher de sobremesa de raspas do limão

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e adicione na quinoa ainda quente.

Sirva em uma tigela ao lado de uma salada de folhas ou como complemento de outros pratos.

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Mais uma receita de Quinoa pra você preparar em casa! Escreva contando o que achou!

TOMATES RECHEADOS COM QUINOA

Ingredientes

8 tomates grandes 1 xícara de chá de quinoa cozida

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho picado miúdo

1 cenoura ralada sal marinho

noz moscada a gosto

60 gramas de queijo Gruyere

Modo de Preparo

Lave os tomates, retire as sementes sem cortá-los ao meio, só a tampa.

Refogue a cebola, o alho e a cenoura. Acrescente a quinoa, o queijo picado, o sal e a noz moscada. Desligue o fogo e recheie os tomates, polvilhe com queijo parmesão.

Leve ao forno 180º por mais ou menos 20 minutos.

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Atendendendo a pedidos dos participantes do Nirvana Spa – Special Day, a chef do Restaurante Orgânico – Joana Carvalho, mandou algumas receitinhas deliciosas, que podem ser preparadas com Quinoa.

Para quem não sabe, a quinoa é um cereal cultivado nas regiões andinas, muito rico em fibras e nutrientes, e que vem sendo amplamente utilizado na culinária mundial.

Por isso, durante essa semana, estaremos postando algumas receitas de Quinoa para você fazer em casa! Só não esquece de nos escrever, contando o que achou!

Namastê!

PUDIM DE QUINOA

Ingredientes

2 xícaras de chá de quinoa cozida

3 xícaras de chá de leite de soja 

1 xícara de chá de açúcar de merara

3 ovos

1 xícara de chá de amêndoas picadas 

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sobremesa de suco de limão 

1 colher de chá de óleo de girassol 

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chá de coco fresco ralado

Modo de Preparo

 Junte todos os ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré aquecido médio por mais ou  menos 45 minutos.

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